Um estudo recente realizado por pesquisadoras (UFMT), campus Araguaia, revelou a urgência de melhorias nas condições sanitárias da carne bovina no Brasil, abrangendo desde o abate até a comercialização. O trabalho, intitulado “Contaminação Microbiana na Carne Bovina Brasileira”, consistiu em uma revisão sistemática que analisou 69 artigos científicos publicados entre 2012 e 2023.
Para reduzir os riscos à saúde, as pesquisadoras recomendam atenção rigorosa a três pilares: Cadeia de Frio: Garantir a refrigeração contínua do abate ao preparo final.
Higiene na Compra: Observar as condições de limpeza do local e dar preferência a carnes industrialmente embaladas, que costumam apresentar menor risco biológico comparadas às de feiras livres.
Cuidados Domésticos: Manter o armazenamento correto e higiene rigorosa durante o preparo.
Fonte: Só Notícias.